Chipotle BBQ-kippendijen
Sappige kippendijen in een rokerige, lichtzoete BBQ-marinade met chipotlepoeder, tomaat en limoen.
Roer chipotlepoeder, ketchup, tomatenpuree, basterdsuiker, limoensap, olijfolie, knoflook, mosterd en zout tot een marinade en laat de kippendijfilets hierin afgedekt marineren. Verwarm de barbecue en gril de kip eerst boven directe hitte en indien nodig verder zonder directe hitte tot hij gaar is. Laat de kippendijen rusten en serveer ze daarna.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 70 min
-
Meng het chipotlepoeder met de ketchup
Meng het chipotlepoeder met de ketchup, tomatenpuree, basterdsuiker, het limoensap, de olijfolie, knoflook, mosterd en het zout.
-
Schep de kippendijfilets door de marinade en laat ze minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast marineren
Schep de kippendijfilets door de marinade en laat ze minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast marineren.
-
Verwarm een barbecue voor op middelhoog vuur en richt deze zo mogelijk in met een zone zonder directe hitte
Verwarm een barbecue voor op middelhoog vuur en richt deze zo mogelijk in met een zone zonder directe hitte.
-
Haal de kip uit de marinade en gril de filets 4–5 minuten per kant boven directe hitte
Haal de kip uit de marinade en gril de filets 4–5 minuten per kant boven directe hitte.
-
Verplaats de kip indien nodig naar de zone zonder directe hitte en laat verder garen tot de kern minimaal 75 °C is
Verplaats de kip indien nodig naar de zone zonder directe hitte en laat verder garen tot de kern minimaal 75 °C is. Reken op een totale bereidingstijd van ongeveer 20–25 minuten.
-
Laat de kippendijen 3 minuten rusten voordat je ze serveert
Laat de kippendijen 3 minuten rusten voordat je ze serveert.