Heldere groentesoep met peterselie
Een lichte soep met wortel, aardappel en bleekselderij. De peterselie gaat er vlak voor het serveren bij.
Fruit de ui 3 minuten in olie en bak de wortel, bleekselderij en prei 4 minuten mee. Schenk de bouillon erbij, voeg de aardappel toe en laat 15–20 minuten zacht koken tot alles gaar is. Roer de peterselie door de hete soep en breng op smaak met peper.
Categorie: Soepen & stoofgerechten
Porties
4 pers
Voorbereiding15 min
Bereiding25 min
Totaal40 min
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 40 min
-
Verhit de olie en fruit de ui 3 minuten in een soeppan
Verhit de olie en fruit de ui 3 minuten in een soeppan.
-
Voeg wortel
Voeg wortel, bleekselderij en prei toe en bak 4 minuten mee.
-
Schenk de bouillon erbij en voeg de aardappel toe
Schenk de bouillon erbij en voeg de aardappel toe.
-
Laat 15–20 minuten zacht koken tot de aardappel en groenten gaar zijn
Laat 15–20 minuten zacht koken tot de aardappel en groenten gaar zijn.
-
Roer de peterselie door de hete soep en breng op smaak met peper
Roer de peterselie door de hete soep en breng op smaak met peper.