Recept

Spareribs met gerookt paprikapoeder

Langzaam gegaarde spareribs met een rokerige paprika-rub. Gril ze kort na voor een gekaramelliseerde buitenkant.

Verwijder zo nodig het vlies van de spareribs en wrijf het vlees in met olie en een rub van gerookt paprikapoeder, suiker, knoflookpoeder, zout en peper. Gaar de afgedekte spareribs in de oven, verwijder daarna de folie en bestrijk ze met ketchup. Rooster ze verder tot de buitenkant kleurt, laat ze kort rusten en snijd tussen de botten.

Categorie: Hoofdgerechten

Porties

4 pers
Voorbereiding15 min
Bereiding150 min
Totaal165 min

Spareribs met gerookt paprikapoeder

Stap voor stap

Bereidingswijze

5 stappen · 165 min

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C en verwijder indien nodig het vlies van de botzijde van de spareribs

    Verwarm de oven voor op 150 °C en verwijder indien nodig het vlies van de botzijde van de spareribs.

  2. Meng het gerookte paprikapoeder met suiker

    Meng het gerookte paprikapoeder met suiker, knoflookpoeder, zout en peper. Wrijf het vlees in met olie en daarna met de rub.

  3. Leg de spareribs op een bakplaat

    Leg de spareribs op een bakplaat, dek goed af met folie en gaar ongeveer 2 uur in de oven, tot het vlees volledig gaar en zacht is.

  4. Neem de folie weg

    Neem de folie weg, bestrijk het vlees dun met ketchup en verhoog de oventemperatuur naar 220 °C.

  5. Rooster nog 10–15 minuten tot de buitenkant kleurt

    Rooster nog 10–15 minuten tot de buitenkant kleurt. Laat kort rusten en snijd tussen de botten.