Hongaarse goulash met rundvlees
Een langzaam gestoofde goulash met mals rundvlees, paprika en een volle saus. De goulashkruiden worden kort meegebakken, zodat hun aroma goed vrijkomt.
Bestuif het rundvlees met bloem, bak het rondom bruin en neem het uit de pan. Bak vervolgens de uien, paprika en knoflook, voeg de tomatenpuree en goulashkruiden toe en doe het vlees met de tomatenblokjes, bouillon en laurierblaadjes terug in de pan. Laat de goulash zacht stoven, voeg daarna de aardappelen toe en verwijder aan het einde de laurierblaadjes.
Categorie: Soepen & stoofgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 2 uur 45 min
-
Dep het rundvlees droog en meng het met de bloem
Dep het rundvlees droog en meng het met de bloem. Verhit de helft van de olie in een ruime braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Neem het uit de pan.
-
Voeg de resterende olie en de uien toe
Voeg de resterende olie en de uien toe. Bak ze 5 minuten op middelhoog vuur en voeg daarna de paprika en knoflook toe.
-
Roer de tomatenpuree en de goulashkruiden erdoor en bak alles 1 minuut
Roer de tomatenpuree en de goulashkruiden erdoor en bak alles 1 minuut, zonder de kruiden te laten verbranden.
-
Doe het vlees terug in de pan
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de tomatenblokjes, bouillon en laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
-
Zet het vuur laag
Zet het vuur laag, leg het deksel schuin op de pan en laat de goulash 1 uur en 30 minuten zacht stoven. Roer af en toe en voeg zo nodig een scheut water toe.
-
Voeg de aardappelen toe en stoof nog 30 tot 40 minuten
Voeg de aardappelen toe en stoof nog 30 tot 40 minuten, tot het vlees en de aardappelen volledig gaar zijn. Verwijder de laurierblaadjes en breng eventueel op smaak met zout.