Runderstoofpot met knoflookvlokken en wortel
Een klassieke runderstoofpot met wortel, bleekselderij en een volle saus. Door het vlees rustig te laten sudderen wordt het zacht en trekken de knoflookvlokken goed in het gerecht.
Meng de blokken rundvlees met bloem, zout en zwarte peper, bak ze rondom bruin en neem ze uit de pan. Bak de gesneden groenten, tomatenpuree en knoflookvlokken en voeg daarna het vlees, de bouillon, laurier, tijm en mosterd toe. Laat de stoofpot zacht sudderen, voeg zo nodig water toe en verwijder aan het einde de laurierblaadjes.
Categorie: Soepen & stoofgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
7 stappen · 3 uur 5 min
-
Snijd het rundvlees in blokken van ongeveer 3 cm
Snijd het rundvlees in blokken van ongeveer 3 cm. Meng het met de bloem, het zout en de zwarte peper.
-
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Neem het vlees uit de pan.
-
Snipper de uien
Snipper de uien, snijd de wortels in plakjes en de bleekselderij in boogjes. Bak de groenten 5 minuten in dezelfde pan.
-
Voeg de tomatenpuree en knoflookvlokken toe en bak ze 1 minuut mee
Voeg de tomatenpuree en knoflookvlokken toe en bak ze 1 minuut mee.
-
Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon
Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon, laurier, tijm en mosterd toe. Breng het geheel rustig aan de kook.
-
Zet het vuur laag en laat de stoofpot met het deksel schuin op de pan 2 tot 2½ uur zacht sudderen
Zet het vuur laag en laat de stoofpot met het deksel schuin op de pan 2 tot 2½ uur zacht sudderen, tot het vlees volledig gaar en zacht is. Roer af en toe en voeg zo nodig een scheut water toe.
-
Verwijder de laurierblaadjes en proef of de saus nog zout of peper nodig heeft
Verwijder de laurierblaadjes en proef of de saus nog zout of peper nodig heeft.