Gebakken zalm met citroen en groene groenten
Zalmfilet met een frisse kruidenmarinade, geserveerd met broccoli, courgette en citroen. De vis wordt eerst kort gemarineerd en daarna in de pan gaar gebakken.
Rasp en pers de citroen, meng de rasp en het sap met olijfolie, knoflook en Viskruiden en marineer de zalm ermee. Kook de broccoli en bak daarna de courgette, broccoli en cherrytomaten, gevolgd door de zalm. Roer water en het resterende citroensap door het bakvocht en serveer dit met de zalm, groenten en citroenpartjes.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 45 min
-
Rasp de gele schil van de citroen fijn en pers een halve citroen uit
Rasp de gele schil van de citroen fijn en pers een halve citroen uit. Snijd de andere helft in partjes.
-
Meng 1 eetlepel olijfolie met de citroenrasp
Meng 1 eetlepel olijfolie met de citroenrasp, 1 eetlepel citroensap, de knoflook en de Viskruiden. Bestrijk de zalm rondom met het mengsel en laat 10 minuten marineren.
-
Kook de broccoliroosjes 4 minuten
Kook de broccoliroosjes 4 minuten, giet ze af en laat ze goed uitlekken.
-
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan. Bak de courgette 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de broccoli en cherrytomaten toe en bak nog 4 tot 5 minuten. Schep de groenten uit de pan en houd ze warm.
-
Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan
Verhit de resterende olijfolie in dezelfde pan. Leg de zalm met de huidzijde naar beneden in de pan en bak 4 tot 5 minuten. Keer de filets en bak ze nog 3 tot 5 minuten, tot de zalm vanbinnen gaar en gemakkelijk met een vork te verdelen is.
-
Voeg 2 eetlepels water en het resterende citroensap aan de pan toe en roer kort door het bakvocht
Voeg 2 eetlepels water en het resterende citroensap aan de pan toe en roer kort door het bakvocht. Serveer de zalm met de groenten, het bakvocht en de citroenpartjes.