Romige kipcurry met kokosmelk
Dit is zo’n curry die je graag nog een keer maakt: zacht, romig en lekker kruidig. Kerriepoeder, kokosmelk en tomaat vormen samen een saus waar de kip rustig in gaart.
Bak de kip rondom bruin en fruit ui en knoflook mee. Geef het kerriepoeder en de tomatenpuree een minuut in de pan en schenk dan de kokosmelk erbij. Laat de kip rustig gaar worden in de saus.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 40 min
-
Verhit de olie in een ruime pan en bak de kipblokjes 4 tot 5 minuten
Verhit de olie in een ruime pan en bak de kipblokjes 4 tot 5 minuten, tot ze rondom lichtbruin zijn.
-
Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten mee
Voeg de ui en knoflook toe en bak 3 minuten mee.
-
Roer het kerriepoeder en de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut op laag vuur
Roer het kerriepoeder en de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut op laag vuur.
-
Schenk de kokosmelk en het water erbij
Schenk de kokosmelk en het water erbij. Laat de curry 12 tot 15 minuten zacht koken, tot de kip volledig gaar is; controleer bij twijfel minimaal 75 °C in de kern.
-
Laat de saus zo nodig nog enkele minuten zonder deksel inkoken en breng op smaak met zout
Laat de saus zo nodig nog enkele minuten zonder deksel inkoken en breng op smaak met zout.