Rode kokoscurry met kip en paprika
Een romige rode curry met kip en paprika, geserveerd met rijst. De currykruiden geven de kokosmelk een warme smaak en de limoen maakt het lekker fris.
Kook de rijst en bak de kip met ui en knoflook aan. Voeg de currykruiden, paprika en kokosmelk toe en laat de saus zacht koken tot de kip helemaal gaar is. Serveer met rijst en limoen.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 40 min
-
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Verhit de olie in een ruime pan en bak de kip rondom bruin
Verhit de olie in een ruime pan en bak de kip rondom bruin. Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee.
-
Voeg de knoflook en rode currykruiden toe en bak al roerend 1 minuut
Voeg de knoflook en rode currykruiden toe en bak al roerend 1 minuut.
-
Schenk de kokosmelk en het water erbij
Schenk de kokosmelk en het water erbij. Voeg de paprika toe en laat de curry 12 tot 15 minuten zacht koken.
-
Controleer of de kip volledig gaar is en in het midden minimaal 75 °C bereikt
Controleer of de kip volledig gaar is en in het midden minimaal 75 °C bereikt. Roer de sojasaus en het sap van een halve limoen erdoor.
-
Serveer de curry met rijst en de resterende limoen in partjes
Serveer de curry met rijst en de resterende limoen in partjes.