Recept

Zoetzure koelkastaugurken met wit mosterdzaad

Zin in iets knapperigs en fris bij de lunch of borrel? Deze kleine augurken krijgen hun zoetzure smaak van azijn, een beetje suiker en wit mosterdzaad. Je maakt ze vooraf en laat de koelkast de rest doen.

Doe goed gewassen, kleine komkommers met dille en mosterdzaad in een schone pot. Verwarm azijn, water, suiker en zout tot alles is opgelost, schenk de vloeistof erover en zet de pot na het afkoelen in de koelkast.

Categorie: Groenten & bijgerechten

Porties

6 pers
Voorbereiding20 min
Bereiding5 min
Totaal incl. wachttijd3 dagen 55 min

Zoetzure koelkastaugurken met wit mosterdzaad

Stap voor stap

Bereidingswijze

6 stappen · 3 dagen 55 min

  1. Was je handen en reinig een glazen pot met deksel zorgvuldig

    Was je handen en reinig een glazen pot met deksel zorgvuldig. Was de snackkomkommers onder stromend water, verwijder de bloesemkant en dep ze droog.

  2. Doe de hele snackkomkommers met de dille

    Doe de hele snackkomkommers met de dille, het laurierblad en het witte mosterdzaad in de pot. Gebruik een pot waarin ze dicht op elkaar passen.

  3. Verwarm de natuurazijn met het water

    Verwarm de natuurazijn met het water, de suiker en het zout in een pan. Roer tot suiker en zout zijn opgelost en haal de pan van het vuur.

  4. Schenk de warme azijnoplossing voorzichtig over de komkommers

    Schenk de warme azijnoplossing voorzichtig over de komkommers. Zorg dat ze helemaal onderstaan; gebruik zo nodig een kleinere pot. Verdun de vloeistof niet extra.

  5. Laat de pot maximaal 30 minuten afkoelen

    Laat de pot maximaal 30 minuten afkoelen, sluit hem en zet hem direct in de koelkast op 4 °C. Laat de augurken minstens 3 dagen gekoeld op smaak komen.

  6. Bewaar de augurken steeds in de koelkast en onder de vloeistof

    Bewaar de augurken steeds in de koelkast en onder de vloeistof. Gebruik ze binnen een week en neem telkens een schone vork.