Aardbeien-tomatensalade met sumak en basilicum
Aardbeien en tomaten lijken een gek duo, tot je ze samen proeft. Rijp fruit, romige kaas en de frisse zurigheid van sumak maken er een zonnige salade van die prachtig bij de lunch past.
Je snijdt de tomaten en aardbeien in hapklare stukken en husselt ze voorzichtig met een snelle citroendressing. Daarna verdeel je romige kaas, basilicum en geroosterde pitten erover. De sumak gaat er vlak voor serveren op.
Categorie: Ontbijt & lunch
Stap voor stap
Bereidingswijze
4 stappen · 25 min
-
Pitten roosteren
Rooster de pompoenpitten 3–5 minuten in een droge koekenpan tot ze licht kleuren. Laat ze op een bord afkoelen.
-
Fruit en tomaat snijden
Snijd de tomaten in parten. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer of kwart ze, afhankelijk van hun grootte.
-
Dressing mengen
Klop olijfolie, citroensap en honing tot een dressing. Leg tomaat en aardbei op een schaal en schep de dressing er voorzichtig door.
-
Salade afmaken
Verdeel de geitenkaas in stukjes over de salade. Scheur de basilicum erover en bestrooi met de pompoenpitten en gemalen sumak. Proef en voeg zo nodig een klein beetje zout toe.