Gepofte zoete aardappel met gochugaru-boter en komkommer
Een gepofte zoete aardappel is al heerlijk zacht van zichzelf. Met een klein klontje pittige gochugaru-boter en frisse sesamkomkommer wordt het een kleurrijke maaltijd zonder ingewikkelde voorbereiding.
Je poft de aardappelen in de oven tot ze helemaal zacht zijn. Ondertussen meng je de boter met gochugaru en maak je een snelle komkommersalade. Snijd de aardappelen open, laat de boter erin smelten en schep de frisse komkommer erop.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
4 stappen · 1 uur 10 min
-
Aardappelen voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de zoete aardappelen schoon, prik ze rondom in met een vork en wrijf ze licht in met olie. Leg ze op een bakplaat.
-
Zacht poffen
Pof de aardappelen 45–55 minuten, afhankelijk van hun grootte, tot een mes zonder weerstand door het midden gaat.
-
Boter en komkommer maken
Laat de boter zacht worden en meng haar met de gochugaru en een snuf zout. Snijd de komkommer in dunne halve plakjes en meng met rijstazijn en sesamzaad. Snijd de lente-ui fijn.
-
Vullen en serveren
Snijd de hete aardappelen in de lengte open en druk ze voorzichtig iets uit elkaar. Verdeel de gochugaru-boter erin en laat die smelten. Schep de komkommer erop en bestrooi met lente-ui.