Daslookgnocchi met geblakerde prei
Zachte gnocchi, romige daslookboter en stevig geroosterde prei vormen samen een eenvoudig maar bijzonder hoofdgerecht. Lekker voor een doordeweekse avond waarop je met weinig ingrediënten toch iets feestelijks wilt maken.
Je roostert de prei onder de ovengrill tot de randen donker kleuren en kookt ondertussen de gnocchi. Daarna maak je een lichte botersaus met kookvocht en schep je alles samen met Parmezaanse kaas om.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 30 min
-
Prei voorbereiden
Verwarm de ovengrill voor op 230 °C. Halveer de preien in de lengte, spoel eventueel zand tussen de lagen weg en snijd elke helft in stukken van 8 cm.
-
Prei blakeren
Leg de prei met het snijvlak omhoog op een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met het zout. Gril 10–12 minuten hoog in de oven, tot de prei gaar is en langs de randen donker geblakerd raakt.
-
Gnocchi koken
Breng intussen een ruime pan water aan de kook. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 2–3 minuten, tot ze boven komen drijven. Bewaar 75 ml kookvocht en giet de gnocchi af.
-
Daslookboter maken
Smelt de boter op laag vuur in de lege pan. Roer de Daslook en het citroensap erdoor en voeg het kookvocht toe. Laat 1 minuut zachtjes borrelen tot een lichte, glanzende saus ontstaat.
-
Gnocchi afmaken
Schep de gnocchi en 40 g Parmezaanse kaas door de saus. Verwarm 1–2 minuten op laag vuur en verdeel over vier borden. Leg de geblakerde prei erop en bestrooi met de resterende kaas.