Garnalenfajita-tostada's met ananassalsa
Deze krokante tostada’s combineren kruidige garnalen met sappige ananas, frisse limoen en knapperige paprika. Ze zijn ideaal voor een ontspannen etentje waarbij iedereen zijn eigen tostada kan pakken.
Je bakt kleine tortilla’s krokant in de oven en laat ondertussen een snelle ananassalsa intrekken. Vlak voor het serveren bak je de garnalen kort met de kruiden en verdeel je alles over de tostada’s.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 40 min
-
Tortilla’s voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrijk de tortilla’s aan beide kanten met 2 eetlepels zonnebloemolie en leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Tostada’s bakken
Bak de tortilla’s 8–10 minuten en keer ze halverwege om. Haal ze uit de oven zodra ze goudbruin en krokant zijn en laat ze op een rooster afkoelen.
-
Salsa mengen
Meng de ananas met de paprika, rode ui, koriander, het sap van de limoen en het zout. Laat de salsa 10 minuten staan zodat de smaken kunnen mengen.
-
Garnalen bakken
Meng de drooggedeepte garnalen met de resterende eetlepel olie en de Fajitakruiden. Verhit een ruime koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en bak de garnalen 3–4 minuten; schep ze regelmatig om tot ze roze, stevig en volledig ondoorzichtig zijn.
-
Tostada’s beleggen
Bestrijk elke krokante tortilla met een beetje zure room. Verdeel de ananassalsa en warme garnalen erover en serveer direct, zodat de tostada’s krokant blijven.