Goulash-pasteitjes met rundvlees en paprika
Deze knapperige pasteitjes hebben een hartige vulling van zacht rundvlees, paprika en tomaat. Serveer ze warm als borrelhap of geef er een eenvoudige salade bij voor een informele maaltijd.
Je braadt het rundvlees aan en laat het met paprika en tomaat zacht stoven. Na het afkoelen vouw je de vulling in bladerdeeg en bak je de pakketjes goudbruin in de oven.
Categorie: Brood & hartig gebak
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 2 uur 35 min
-
Vlees aanbraden
Verhit de zonnebloemolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in twee porties rondom bruin en schep het uit de pan.
-
Groenten kruiden
Bak de ui en paprika 5 minuten in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree en de Goulashkruiden toe en bak al roerend 1 minuut.
-
Vulling stoven
Doe het vlees terug in de pan en schenk de bouillon erbij. Laat met het deksel schuin op de pan 60–75 minuten zacht stoven, tot het vlees volledig gaar en mals is. Laat de laatste 10 minuten zonder deksel inkoken tot de vulling vrijwel droog is.
-
Vulling afkoelen
Schep de vulling in een wijde schaal en laat 20 minuten afkoelen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Pasteitjes vormen
Leg de plakjes bladerdeeg op een licht bebloemd werkblad. Verdeel de vulling over één helft van elk plakje, laat de randen vrij en bestrijk die met ei. Vouw dicht tot driehoeken en druk de randen stevig aan met een vork.
-
Goudbruin bakken
Leg de pasteitjes op de bakplaat, bestrijk ze met het resterende ei en maak bovenin een klein sneetje. Bak ze 20–25 minuten, tot het deeg gerezen en goudbruin is.