Citroenlabneh met fijn Himalayazout en warme kruidenolie
Deze romige citroenlabneh is fris, zacht en licht hartig, met warme olie vol komijn en chili als contrast. Een fijne dip voor bij platbrood, rauwkost of een tafel vol kleine hapjes.
Je laat Griekse yoghurt in een doek uitlekken tot een stevige labneh. Daarna breng je hem op smaak met citroen en zout en schenk je er vlak voor het serveren warme kruidenolie over.
Categorie: Sauzen, dips & smaakmakers
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 12 uur 15 min
-
Laat de yoghurt uitlekken
Leg een schone kaasdoek of dunne theedoek in een zeef en zet deze boven een kom. Schep de yoghurt erin, dek af en laat 12 uur uitlekken in de koelkast.
-
Breng de labneh op smaak
Schep de stevige yoghurt in een kom. Rasp de gele schil van de citroen erboven en roer er 1 el citroensap en ½ tl Himalayazout Fijn door.
-
Strijk de dip uit
Strijk de labneh uit over een ondiepe serveerschaal en maak met de achterkant van een lepel enkele geultjes in het oppervlak.
-
Verwarm de kruidenolie
Verwarm de olijfolie met het komijnzaad en de chilivlokken 2–3 minuten op laag vuur, tot de olie geurt. Laat het komijnzaad niet donker worden.
-
Werk af en serveer
Schenk de warme kruidenolie over de labneh en bestrooi met de peterselie. Serveer direct met warm platbrood.