Krokante karwijcrackers met opgeklopte geitenkaas
Deze dunne crackers zijn krokant, licht zout en door en door geurig van karwij. Serveer ze met luchtige geitenkaas bij de borrel of als knapperig voorgerecht.
Je kneedt een eenvoudig deeg, rolt het heel dun uit en bakt de crackers goudbruin. Terwijl ze afkoelen, klop je zachte geitenkaas met crème fraîche tot een luchtige dip.
Categorie: Brood & hartig gebak
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 1 uur 9 min
-
Kneed het deeg
Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg 1½ tl Karwijzaad Gemalen, 30 ml olijfolie en het water toe en kneed in 3–4 minuten tot een soepel deeg.
-
Laat het rusten
Vorm een platte schijf van het deeg, dek af en laat 20 minuten op kamertemperatuur rusten. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
-
Rol het dun uit
Verdeel het deeg in twee stukken. Rol elk stuk tussen twee vellen bakpapier uit tot een lap van ongeveer 2 mm dik en verwijder het bovenste vel.
-
Bak de crackers
Bestrijk het deeg met de resterende 15 ml olijfolie. Snijd met een mes of pizzasnijder in crackers en bak ze per bakplaat 12–14 minuten, tot de randen goudbruin en krokant zijn.
-
Klop de geitenkaas
Klop de geitenkaas, crème fraîche, honing en het citroensap 2 minuten met een handmixer tot een glad en luchtig mengsel.
-
Laat afkoelen
Laat de crackers minimaal 10 minuten op een rooster afkoelen en breek ze zo nodig langs de snijlijnen. Serveer met de opgeklopte geitenkaas.