Kruidige kipwafels met maïs en limoenroom
Hartige maïswafels vormen een knapperige basis voor sappige, kruidige kipstukjes. De frisse limoenroom maakt dit speelse gerecht geschikt voor een ontspannen avondmaaltijd of uitgebreide lunch.
Maak eerst de limoenroom en meng daarna een beslag met maïs. Bak de wafels goudbruin en gaar, bak de gekruide kip volledig door en verdeel alles over de borden.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 50 min
-
Limoenroom maken
Rasp de groene schil van de limoen fijn en pers de vrucht uit. Roer de helft van de rasp en 1 el limoensap door de zure room en zet apart.
-
Wafelbeslag mengen
Meng de bloem met het bakpoeder. Klop in een andere kom de eieren, melk en gesmolten boter door elkaar. Roer dit kort door de bloem en spatel de uitgelekte maïs en de resterende limoenrasp erdoor.
-
Wafels bakken
Verwarm het wafelijzer op een middelhoge stand en vet het indien nodig dun in. Bak van het beslag 8 kleine wafels in porties van ongeveer 4–5 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Houd ze warm in een oven van 100 °C.
-
Kip kruiden
Snijd de kipfilet in blokjes van 2 cm. Meng de kip met 2 el Kipkruiden en 1 el zonnebloemolie.
-
Kip gaar bakken
Verhit de resterende 1 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in 8–10 minuten rondom bruin en volledig gaar; de kern moet minimaal 75 °C zijn en het vlees mag vanbinnen niet meer roze zijn.
-
Wafels opmaken
Snijd de bosuitjes in dunne ringen. Verdeel de wafels en kip over vier borden en schep de limoenroom erop. Bestrooi met de bosui.