Geroosterde knoflookvlokken op tomatenboter
Langzaam geroosterde tomaat geeft deze luchtige boter een volle, lichtzoete smaak. De krokante knoflookvlokken zorgen voor een hartige crunch, ideaal bij brood of gegrilde groenten.
Rooster de tomaten langzaam in de oven en laat ze afkoelen. Pureer ze met zachte boter, klop het mengsel luchtig en bak de knoflookvlokken kort krokant voor de topping.
Categorie: Sauzen, dips & smaakmakers
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 1 uur 50 min
-
Boter zacht maken
Haal de boter uit de koelkast, snijd hem in blokjes en laat hem 30 minuten op kamertemperatuur zacht worden. Verwarm ondertussen de oven voor op 150 °C.
-
Tomaten roosteren
Halveer de kerstomaten en leg ze met de snijkant omhoog op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met de olijfolie en rooster ze 55–60 minuten, tot ze zacht en licht ingedroogd zijn. Laat ze 15 minuten afkoelen.
-
Tomatenboter kloppen
Pureer de geroosterde tomaten glad. Klop de zachte boter met een handmixer 3–4 minuten luchtig en klop vervolgens de tomatenpuree en het citroensap erdoor.
-
Knoflookvlokken roosteren
Verwarm een droge koekenpan op laag vuur. Rooster 2 el Knoflookvlokken 1–2 minuten terwijl je de pan voortdurend omschudt. Haal ze uit de pan zodra ze licht goudbruin zijn; ze kleuren door de restwarmte nog iets verder.
-
Boter serveren
Schep de tomatenboter in een lage schaal en strijk de bovenkant losjes uit. Strooi de geroosterde knoflookvlokken erover en serveer met het in plakjes gesneden stokbrood.