Korianderzaadcrumble over geroosterde perzik
Warme, sappige perzik krijgt extra karakter van een krokante crumble met licht geroosterde korianderzaadjes. Een fijn dessert voor een zomerse avond, lekker met een lepel frisse yoghurt erbij.
Je roostert en kneust de korianderzaadjes en mengt ze met havervlokken, bloem, suiker en boter tot een kruimelig deeg. De perziken worden eerst kort geroosterd en daarna met de crumble goudbruin gebakken.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 45 min
-
Rooster het zaad
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rooster het Korianderzaad 2 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, tot het geurig is. Laat kort afkoelen en kneus het grof in een vijzel.
-
Maak de crumble
Meng de gekneusde zaadjes met de havervlokken, bloem, basterdsuiker en het zout. Wrijf de koude boter er met je vingertoppen doorheen tot grove kruimels ontstaan.
-
Snijd de perziken
Halveer de perziken, verwijder de pitten en snijd elke helft in twee parten. Verdeel ze over een ovenschaal, besprenkel met het citroensap en bestrooi met de kristalsuiker.
-
Bak het dessert
Rooster de perziken 10 minuten in het midden van de oven. Neem de schaal eruit, verdeel de crumble gelijkmatig over het fruit en bak nog 15 minuten, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
-
Serveer warm
Laat het dessert 5 minuten staan. Verdeel de warme perzik met crumble over vier kommen en schep op iedere portie wat yoghurt.