Roze-peperaardbeien met mascarpone en basilicum
Zoete aardbeien krijgen een verrassend bloemig accent van gekneusde roze peper. Romige mascarpone en frisse basilicum maken er een snel en elegant dessert van.
Je snijdt de aardbeien en laat ze kort marineren met citroensap en gekneusde korrels. Ondertussen roer je de mascarpone los, waarna je het dessert in glazen of schaaltjes opbouwt.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 30 min
-
Snijd de aardbeien
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de vruchten in kwarten. Doe ze in een kom met het citroensap.
-
Laat kort marineren
Kneus de Roze Peperkorrels grof met de platte kant van een mes of in een vijzel. Schep ze door de aardbeien en laat het mengsel 15 minuten op kamertemperatuur marineren.
-
Maak de mascarponecrème
Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig. Roer de mascarpone in een andere kom kort los met de citroenrasp en spatel de slagroom erdoor tot een luchtige crème.
-
Voeg basilicum toe
Snijd zes basilicumblaadjes in dunne reepjes en schep ze vlak voor het serveren door de gemarineerde aardbeien.
-
Bouw het dessert op
Verdeel de mascarponecrème over vier glazen of schaaltjes. Schep de aardbeien en het vrijgekomen sap erop en garneer met de overige basilicumblaadjes.