Kruidige rundvlees-filodriehoekjes met tomatenrelish
Deze filodriehoekjes combineren een krokante buitenkant met een hartige vulling van kruidig rundvlees. De frisse tomatenrelish maakt ze ideaal voor een borrel, lunch of tafel vol kleine gerechten.
Je bakt het rundergehakt volledig gaar en laat de vulling afkoelen. Daarna vouw je het filodeeg tot driehoekjes, bakt ze krokant in de oven en mengt ondertussen een frisse tomatenrelish.
Categorie: Brood & hartig gebak
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 1 uur 5 min
-
Oven voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C, of 180 °C hetelucht. Snipper de kleine ui en hak de knoflook fijn.
-
Gehakt bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten. Voeg de knoflook, het rundergehakt, 2 tl Vleeskruiden en ¼ tl zout toe en bak 6–8 minuten, terwijl je het gehakt rul maakt, tot het volledig gaar en nergens meer roze is. Laat de vulling 10 minuten afkoelen.
-
Driehoekjes vouwen
Smelt de boter op laag vuur. Snijd elk vel filodeeg in de lengte in 2 gelijke repen en bestrijk de repen dun met boter. Leg onderaan elke reep ongeveer 1 volle eetlepel gehaktvulling en vouw het deeg steeds diagonaal om tot een gesloten driehoek.
-
Krokant bakken
Leg de 16 driehoekjes met de naad omlaag op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met de resterende boter. Bak ze 15–18 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
Relish mengen
Snijd voor de relish de tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui zeer fijn. Hak de peterselie en meng alles met de rodewijnazijn, extra vierge olijfolie en de resterende ¼ tl zout. Serveer de warme filodriehoekjes met de relish.