Vijfkruiden-buikspekbao met komkommer
Deze zachte bao zijn gevuld met kleverig geroosterd buikspek en frisse, lichtzure komkommer. Serveer ze als uitgebreide lunch, snack of onderdeel van een tafel vol kleine gerechten.
Je laat dunne plakjes buikspek kort marineren en roostert ze daarna volledig gaar in de oven. Ondertussen maak je zoetzure komkommer en stoom je de bao vlak voor het vullen.
Categorie: Ontbijt & lunch
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 1 uur 15 min
-
Buikspek marineren
Meng de sojasaus, honing en zonnebloemolie in een kom. Roer het Chinese Vijfkruidenpoeder erdoor, schep de plakjes buikspek om met de marinade en laat ze 30 minuten afgedekt in de koelkast staan.
-
Komkommer inmaken
Schaaf de komkommer in dunne linten. Meng de rijstazijn met de suiker tot de suiker grotendeels is opgelost en schep de komkommer erdoor. Laat staan terwijl je het vlees bereidt.
-
Buikspek roosteren
Verwarm de oven voor op 210 °C. Leg het buikspek naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster het 20–25 minuten. Keer de plakjes halverwege en bestrijk ze opnieuw met wat marinade van de bakplaat.
-
Gaarheid controleren
Controleer of het buikspek volledig gaar en aan de randen gekaramelliseerd is; het vlees mag vanbinnen niet meer rauw zijn en moet een kerntemperatuur van minimaal 70 °C hebben bereikt. Laat het 5 minuten rusten.
-
Bao stomen
Stoom de bevroren bao volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 8–10 minuten. Snijd ondertussen de bosuitjes in dunne ringetjes en laat de komkommer goed uitlekken.
-
Bao vullen
Open de warme bao voorzichtig en vul elk broodje met komkommer en buikspek. Verdeel de bosui erover en serveer direct.