BBQ-rub pulled-turkey sliders met appelslaw
Deze sliders combineren malse, kruidige kalkoen met knapperige appelslaw en zachte broodjes. Leuk voor een informeel etentje, een borrel of een tafel vol kleine gerechten.
Wrijf de kalkoen in, braad hem kort aan en laat hem met ui, tomaat en bouillon langzaam garen tot het vlees uit elkaar valt. Maak ondertussen de appelslaw, trek de kalkoen uit elkaar en vul de warme minibroodjes.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 3 uur 25 min
-
Kalkoen kruiden
Verwarm de oven voor op 160 °C. Dep de kalkoendijfilet droog en wrijf het vlees rondom in met 1 eetlepel olie en 2 eetlepels BBQ Rub.
-
Basis aanbakken
Verhit de resterende olie in een ovenbestendige braadpan op middelhoog vuur. Braad de kalkoen in 5 minuten rondom bruin, neem hem uit de pan en bak de ui 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
-
Langzaam garen
Schenk de tomatenblokjes, kippenbouillon en appelciderazijn in de pan. Leg de kalkoen terug, breng zachtjes aan de kook en doe het deksel op de pan. Gaar 2 uur en 15 minuten in de oven, tot de kalkoen volledig gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
-
Appelslaw maken
Meng voor de slaw de witte kool, appel en wortel met de mayonaise en het citroensap. Laat de slaw 15 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken intrekken.
-
Kalkoen uit elkaar trekken
Neem de kalkoen uit de saus en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Kook de saus zonder deksel 5–10 minuten op middelhoog vuur in, schep de kalkoen erdoor en verwarm nog 2 minuten.
-
Sliders vullen
Snijd de broodjes open en verwarm ze 3 minuten in de oven. Verdeel de pulled turkey en appelslaw over de broodjes en maak af met de bosui.