Selderijzaad-pickles van komkommer en radijs
Deze snelle pickles zijn fris, lichtzoet en lekker knapperig. Serveer ze bij een broodje, rijstgerecht of borrelplank voor een pittig-zuur accent.
Je verwarmt een eenvoudige zoetzuurpekel en laat het selderijzaad daarin trekken. Vervolgens schenk je de afgekoelde pekel over dun gesneden komkommer en radijs en laat je de groenten in de koelkast op smaak komen.
Categorie: Sauzen, dips & smaakmakers
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 1 uur 20 min
-
Groenten snijden
Was de komkommer en radijs. Snijd de komkommer in plakjes van ongeveer 3 mm en verwijder het loof en de wortelpuntjes van de radijsjes voordat je ze in dunne plakjes snijdt.
-
Pekel koken
Doe de natuurazijn, het water en de suiker in een steelpan. Breng al roerend aan de kook en laat 1 minuut zacht koken, tot de suiker volledig is opgelost.
-
Selderijzaad laten trekken
Haal de pan van het vuur en roer het Selderijzaad door de warme pekel. Laat de pekel 10 minuten afkoelen, zodat de smaak in het vocht kan trekken.
-
Groenten overgieten
Doe de komkommer en radijs in een schone pot of afsluitbare bak. Schenk de lauwwarme pekel erover en druk de groenten voorzichtig onder het vocht.
-
Pickles laten rusten
Sluit de pot of bak en laat de pickles minimaal 1 uur in de koelkast staan. Schep ze voor het serveren om en laat overtollige pekel kort uitlekken.