Zwart-zout komkommersalade met munt en yoghurt
Deze komkommersalade is koel, romig en fris, met munt en een uitgesproken hartige afwerking. Hij past goed bij gegrilde groenten, platbrood of een kruidige maaltijd.
Je snijdt de komkommer in dunne halve plakjes en maakt een dressing van yoghurt, citroen en olijfolie. Daarna meng je alles met munt en zwart zout en laat je de salade kort gekoeld intrekken.
Categorie: Groenten & bijgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 30 min
-
Komkommer voorbereiden
Was de komkommers, halveer ze in de lengte en schraap met een theelepel de waterige zaadlijsten eruit. Snijd de komkommerhelften in plakjes van ongeveer 5 mm.
-
Yoghurtdressing mengen
Rasp 1 theelepel van de gele citroenschil en pers 1 eetlepel citroensap uit. Roer beide met de yoghurt en olijfolie tot een gladde dressing.
-
Munt en zout toevoegen
Houd enkele kleine muntblaadjes apart voor de garnering. Snijd de rest van de munt fijn en roer die samen met het Himalayazout Zwart door de yoghurtdressing.
-
Salade laten intrekken
Schep de komkommer door de dressing tot alle plakjes dun bedekt zijn. Dek de schaal af en laat de salade 15 minuten in de koelkast intrekken.
-
Koel serveren
Schep de salade vlak voor het serveren nogmaals om. Garneer met de achtergehouden muntblaadjes en serveer de salade koel.