Gyroskruiden in krokante kippengehaktballetjes met citroen
Deze kleine kippengehaktballetjes zijn stevig en krokant vanbuiten en sappig vanbinnen. De frisse citroen-yoghurtsaus maakt ze ideaal voor een makkelijke maaltijd met brood en een salade.
Je mengt het kippengehakt met paneermeel, ei en kruiden en vormt er kleine balletjes van. Die bak je volledig gaar en serveer je met een eenvoudige saus van yoghurt, citroen en olijfolie.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 45 min
-
Meng het gehakt
Meng het kippengehakt met het ei, 40 g paneermeel en de Gyroskruiden. Kneed kort tot een samenhangend mengsel en laat dit 10 minuten rusten.
-
Vorm de balletjes
Vorm met vochtige handen ongeveer 20 kleine balletjes. Rol ze door de resterende 20 g paneermeel en druk het laagje licht aan.
-
Roer de citroensaus
Rasp de gele schil van de citroen fijn en pers de helft uit. Meng de rasp en 1½ el citroensap met de Griekse yoghurt en de extra vierge olijfolie.
-
Bak volledig gaar
Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de balletjes in 12–15 minuten rondom goudbruin en volledig gaar; keer ze geregeld en controleer bij twijfel of de kerntemperatuur minimaal 75 °C is.
-
Serveer met platbrood
Verwarm de platbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer ze met de bladsla, cherrytomaten, warme kippengehaktballetjes en de citroen-yoghurtsaus.