Gebakken aardappelen met aardappelkruiden
Zin in aardappeltjes met een goudbruin randje en een zachte binnenkant? Deze gebakken aardappelen zijn een fijn bijgerecht voor elke dag. Kook de plakjes kort voor, laat ze goed uitdampen en geef ze daarna rustig de tijd om in de pan te kleuren.
Je snijdt de aardappelen in plakjes en kookt ze kort voor. Na het afgieten laat je ze even uitdampen; daarna bak je ze in de pan tot ze goudbruin zijn. De aardappelkruiden gaan er pas op het einde bij, zodat ze niet verbranden.
Categorie: Groenten & bijgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
Boenen en snijden
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm. Halveer grote plakjes.
Kort voorkoken
Doe de aardappelen in een pan, voeg water toe tot ze onderstaan en breng aan de kook. Kook de plakjes 5–7 minuten voor; ze moeten nog stevig zijn.
Uitdampen en drogen
Giet af en laat 5 minuten uitdampen. Dep de plakjes indien nodig voorzichtig droog.
Goudbruin bakken in de pan
Verhit de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen ongeveer 15 minuten en keer ze af en toe, totdat ze goudbruin zijn en vanbinnen gaar. Werk in twee pannen als de plakjes niet in een losse laag passen.
Kruiden toevoegen
Zet het vuur laag, strooi de aardappelkruiden erover en schep rustig om. Bak nog 1–2 minuten mee, zonder de kruiden te laten verbranden.
Proeven en opdienen
Proef en serveer direct.