Chocolade-bietbrownies met fleur de sel
Deze smeuïge brownies combineren volle pure chocolade met de zachte, aardse zoetheid van rode biet. Het kleine zoute accent bovenop maakt ze extra lekker bij koffie, thee of als dessert.
Je pureert de biet, smelt de chocolade met boter en mengt alles tot een glad beslag. Na het bakken bestrooi je de warme brownie met zoutvlokken en laat je hem volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 1 uur 35 min
-
Oven en vorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een vierkante bakvorm van ongeveer 20 x 20 cm in en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier.
-
Biet pureren
Pureer de uitgelekte rode biet met een staafmixer of keukenmachine tot een zo glad mogelijke puree.
-
Chocolade smelten
Smelt de chocolade en boter al roerend in een hittebestendige kom boven een pan met zacht kokend water. Neem de kom van de pan en laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
-
Beslag mengen
Klop de suiker, eieren en het vanille-extract 2 minuten luchtig. Meng eerst de bietenpuree en daarna het chocolademengsel erdoor. Zeef de bloem, het cacaopoeder en bakpoeder erboven en spatel tot er geen droge plekjes meer zichtbaar zijn.
-
Brownie bakken
Verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm. Bak de brownie 27–30 minuten, totdat de randen stevig zijn en een prikker uit het midden komt met enkele vochtige kruimels.
-
Bestrooien en afkoelen
Neem de vorm uit de oven en verdeel direct de Fleur de Sel over de warme bovenkant. Laat de brownie 45 minuten in de vorm afkoelen en snijd hem daarna in 12 stukken.