Recept

Fajita-vistaco's met ananas en koolsla

Deze taco’s combineren kruidige witvis met zoete ananas en een frisse, knapperige koolsla. Ze zijn ideaal voor een gezellige maaltijd waarbij iedereen zijn eigen taco’s aan tafel vult.

Je mengt eerst de koolsla en maakt een frisse ananassalsa. Daarna bak je de gekruide vis gaar, verwarm je de tortilla’s en vul je ze met alle onderdelen.

Categorie: Hoofdgerechten

Porties

4 pers
Voorbereiding20 min
Bereiding10 min
Totaal incl. wachttijd40 min

Fajita-vistaco's met ananas en koolsla

Stap voor stap

Bereidingswijze

6 stappen · 40 min

  1. Maak de koolsla

    Snijd de helft van de rode ui in dunne halve ringen. Meng de kool en uiringen met de yoghurt en 2 eetlepels limoensap. Laat de koolsla 10 minuten staan.

  2. Meng de ananassalsa

    Snipper de rest van de rode ui fijn. Meng met de ananas, de helft van de grofgehakte koriander en 1 eetlepel limoensap.

  3. Kruid de vis

    Dep de witvis droog en snijd hem in stukken van ongeveer 3 cm. Meng de vis voorzichtig met Fajitakruiden – Zonder toegevoegde suiker en zout en 1 eetlepel zonnebloemolie.

  4. Bak de vis gaar

    Verhit de overige zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de vis in één laag 4–6 minuten en keer de stukken voorzichtig halverwege. De vis is gaar als hij volledig ondoorzichtig is en gemakkelijk in vlokken uiteenvalt.

  5. Verwarm de tortilla’s

    Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking in een droge koekenpan of afgedekt in de magnetron. Houd ze daarna onder een schone theedoek warm.

  6. Vul de taco’s

    Vul de warme tortilla’s met de koolsla, gebakken vis en ananassalsa. Bestrooi met de resterende koriander en serveer met de overgebleven limoen in parten.