Recept

Fluweelzachte aardappelpuree met versgeraspte nootmuskaat

Versgeraspte hele nootmuskaat geeft deze fluweelzachte aardappelpuree een uitgesproken warm aroma. Crème fraîche zorgt voor een volle en licht frisse smaak.

Schil en snijd de aardappelen en kook ze gaar in water. Giet ze af, laat overtollig vocht verdampen en stamp ze fijn met de verwarmde melk, boter en crème fraîche. Meng er tot slot nootmuskaat, zout en witte peper door en serveer warm.

Categorie: Groenten & bijgerechten

Porties

4 pers
Voorbereiding15 min
Bereiding25 min
Totaal40 min

Fluweelzachte aardappelpuree met versgeraspte nootmuskaat

Stap voor stap

Bereidingswijze

6 stappen · 40 min

  1. Schil de aardappelen

    Schil de aardappelen, snijd ze in gelijkmatige stukken en doe ze in een ruime pan met koud water.

  2. Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in 18–20 minuten volledig gaar

    Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in 18–20 minuten volledig gaar.

  3. Verwarm de melk en boter op laag vuur totdat de boter is gesmolten

    Verwarm de melk en boter op laag vuur totdat de boter is gesmolten. Laat het mengsel niet koken.

  4. Giet de aardappelen af

    Giet de aardappelen af, zet de pan nog 1 minuut op laag vuur en schud regelmatig zodat overtollig vocht verdampt.

  5. Druk de aardappelen door een pureeknijper of stamp ze zorgvuldig fijn

    Druk de aardappelen door een pureeknijper of stamp ze zorgvuldig fijn. Meng de warme melk en daarna de crème fraîche erdoor.

  6. Rasp ongeveer ¼ theelepel van de hele nootmuskaat fijn boven de puree

    Rasp ongeveer ¼ theelepel van de hele nootmuskaat fijn boven de puree. Voeg het zout en de witte peper toe, meng kort en serveer warm.