Gegrilde varkenshaas met gerookt zeezout
Deze stukjes varkenshaas krijgen op de grill een mooi bruin randje. Gerookt zeezout geeft ze een warme grillsmaak, ook als je gewoon een grillpan gebruikt.
Maak een eenvoudige marinade van olie, citroen, knoflook en kruiden. Laat de varkenshaas daarin even rusten, gril de stukken rondom gaar en geef ze voor het serveren nog een klein beetje gerookt zeezout.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 1 uur 3 min
-
Meng de olijfolie met citroensap
Meng de olijfolie met citroensap, knoflook, paprikapoeder, tijm en 1 theelepel gerookt zeezout.
-
Schep de stukken varkenshaas door de marinade en laat 30 minuten afgedekt in de koelkast staan
Schep de stukken varkenshaas door de marinade en laat 30 minuten afgedekt in de koelkast staan.
-
Verhit een grillpan of barbecue tot middelhoog vuur
Verhit een grillpan of barbecue tot middelhoog vuur. Gril de stukken vlees 10 tot 15 minuten en keer ze regelmatig, tot ze rondom bruin en gaar zijn.
-
Controleer met een kernthermometer of het vlees in het midden minimaal 75 °C is
Controleer met een kernthermometer of het vlees in het midden minimaal 75 °C is. Laat 3 minuten rusten.
-
Bestrooi het vlees vlak voor het serveren met het resterende gerookte zeezout
Bestrooi het vlees vlak voor het serveren met het resterende gerookte zeezout.