Gemarineerde karbonades uit de pan
Deze karbonades krijgen een kruidige buitenkant en mooie bruine randjes. Je hebt alleen een korte marinade en een hete pan nodig voor een stevig hoofdgerecht.
Meng olie, citroen, knoflook en varkenskruiden en wrijf de karbonades ermee in. Laat ze kort afgedekt intrekken, bak ze aan beide kanten gaar en laat ze nog even rusten.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
4 stappen · 43 min
-
Meng de zonnebloemolie met citroensap
Meng de zonnebloemolie met citroensap, knoflook en varkenskruiden. Wrijf de karbonades hiermee rondom in en laat ze 15 minuten afgedekt in de koelkast staan.
-
Verhit de boter in een ruime koekenpan
Verhit de boter in een ruime koekenpan. Bak de karbonades op middelhoog vuur 5 tot 7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze gaar zijn.
-
Controleer met een kernthermometer minimaal 75 °C in het midden
Controleer met een kernthermometer minimaal 75 °C in het midden. Voeg de laatste minuut het water toe en roer de aanbaksels los.
-
Laat de karbonades 3 minuten rusten en serveer met het bakvocht
Laat de karbonades 3 minuten rusten en serveer met het bakvocht.