Gember-perencompote onder een krokante havertop
Zachte peer en warme gember zitten verstopt onder een goudbruine, krokante havertop. Dit eenvoudige dessert is extra lekker als het buiten fris is en kan zo vanuit de ovenschaal op tafel.
Je kookt blokjes peer kort met gember, citroen en een beetje suiker tot een grove compote. Daarover verdeel je een kruimelig mengsel van havermout, bloem, boter en suiker, waarna het dessert goudbruin wordt gebakken.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 1 uur
-
Peren snijden
Verwarm de oven voor op 190 °C. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2 cm. Rasp de gele schil van de citroen fijn en pers 1 el sap uit.
-
Compote koken
Doe de peer met de kristalsuiker, het water, de citroenrasp, het citroensap en het Gembergranulaat in een pan. Breng aan de kook en laat 8 minuten zacht koken met het deksel schuin op de pan; roer tweemaal om.
-
Havertop mengen
Meng de havermout, bloem, basterdsuiker en het zout in een kom. Snijd de koude boter in blokjes en wrijf deze met je vingertoppen door het mengsel tot grove kruimels ontstaan.
-
Schaal vullen
Schep de perencompote in een ovenschaal van ongeveer 20 x 25 cm. Verdeel de haverkruimels gelijkmatig over de compote zonder ze aan te drukken.
-
Goudbruin bakken
Bak het dessert 25 minuten in het midden van de oven, tot de bovenkant goudbruin en krokant is en de compote langs de randen borrelt. Laat voor het serveren 10 minuten staan.