Gestoofde pruimen met cassia en vanillekwark
Zacht gestoofde pruimen en romige vanillekwark vormen samen een eenvoudig dessert met een warme kaneelgeur. Je kunt het lauwwarm serveren of vooraf maken voor een ontspannen afsluiting van de maaltijd.
Je laat de pruimen rustig stoven met een cassiastokje tot ze zacht zijn en de vloeistof licht stroperig wordt. Daarna verwijder je het stokje en schep je de pruimen bij zelfgemaakte vanillekwark.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 35 min
-
Pruimen voorbereiden
Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd grote pruimenhelften nogmaals doormidden.
-
Suikersiroop maken
Doe het water en de suiker in een brede steelpan. Verwarm 2–3 minuten op middelhoog vuur en roer tot de suiker is opgelost.
-
Pruimen stoven
Voeg de pruimen en 1 Kaneelstokje Cassia 6–8 cm toe. Breng zachtjes aan de kook en laat 10–12 minuten zonder deksel stoven; schep af en toe voorzichtig om, zodat de pruimen zacht worden maar niet volledig uit elkaar vallen.
-
Stokje verwijderen
Neem de pan van het vuur, verwijder het kaneelstokje en laat de pruimen 10 minuten afkoelen. De stoofvloeistof wordt daarbij iets dikker.
-
Kwark en pruimen serveren
Roer het vanille-extract door de kwark. Verdeel de vanillekwark over vier schaaltjes en schep de lauwwarme pruimen met een beetje stoofvocht erop.