Grof-peperkorst op gebakken watermeloen met feta
Heet gebakken watermeloen wordt sappig en licht gekaramelliseerd, terwijl de grove peper voor een stevige, warme beet zorgt. Zoute feta maakt dit tot een verrassend bijgerecht voor een zomerse maaltijd.
Je snijdt de watermeloen in dikke plakken, dept ze goed droog en drukt de grove peper op het oppervlak. Daarna bak je de plakken kort in een zeer hete pan en werk je ze af met verkruimelde feta.
Categorie: Groenten & bijgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 21 min
-
Watermeloen drogen
Snijd de watermeloen in 4 plakken van ongeveer 2½ cm dik. Dep de plakken aan beide kanten grondig droog met keukenpapier.
-
Peperkorst aanbrengen
Verdeel de Zwarte Peper Grof over beide kanten van de watermeloen en druk de korrels voorzichtig aan. Bestrijk de plakken dun met de olijfolie.
-
Pan verhitten
Verhit een ruime gietijzeren koekenpan of grillpan 3–4 minuten op hoog vuur, tot de pan zeer heet is.
-
Kort bakken
Bak de watermeloen eventueel in porties 2–3 minuten per kant. Draai de plakken maar één keer om, zodat ze duidelijke bruine bakvlakken krijgen en vanbinnen stevig blijven.
-
Feta toevoegen
Leg de gebakken watermeloen op een schaal. Verkruimel de feta erover en bestrooi met grof gesneden platte peterselie; serveer direct.