Gyros-lamskofta met komkommer en citroen
Deze sappige lamskofta’s hebben een kruidige, hartige smaak die mooi samengaat met frisse komkommer en citroen. Serveer ze met warm platbrood voor een ontspannen avondmaaltijd.
Je kneedt het lamsgehakt met de kruiden en vormt er kleine kofta’s van. Terwijl de komkommersalade kort intrekt, bak je de kofta’s volledig gaar in een hete koekenpan.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 45 min
-
Meng het gehakt
Doe het lamsgehakt met de geraspte ui, knoflook, peterselie en 2 el Gyroskruiden zonder toegevoegde smaakversterkers in een kom. Kneed 2 minuten tot alles gelijkmatig verdeeld is.
-
Vorm de kofta’s
Verdeel het gehakt in 12 porties en vorm er langwerpige kofta’s van. Leg ze op een bord en laat ze 15 minuten rusten in de koelkast.
-
Maak de salade
Halveer de komkommer in de lengte en snijd hem in halve plakjes. Meng met de cherrytomaten, het sap van een halve citroen en de extra vierge olijfolie.
-
Bak volledig gaar
Verhit 1 el olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de kofta’s 8–10 minuten en keer ze regelmatig, tot ze rondom bruin en vanbinnen volledig gaar zijn.
-
Serveer met platbrood
Verwarm de platbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer ze met de kofta’s, komkommersalade, yoghurt en de resterende citroen in partjes.