Havermout-anijskoekjes
Een koekje bij de koffie of thee? Deze havermoutkoekjes krijgen van gemalen anijszaad een warme, kruidige smaak. Ze zijn makkelijk te maken; laat ze na het bakken helemaal afkoelen voordat je ze bewaart.
Meng eerst de droge ingrediënten en klop de boter, suiker en het ei apart door elkaar. Maak er met het anijszaad een deeg van en laat dat even rusten in de koelkast. Daarna vorm je kleine koekjes, bak je ze goudbruin en laat je ze rustig afkoelen.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 62 min
-
Droge ingrediënten mengen
Meng havermout, bloem, bakpoeder en zout in een kom.
-
Boter en suiker romig kloppen
Klop boter en suiker romig. Meng het ei erdoor.
-
Deeg maken
Voeg het gemalen anijszaad en de droge ingrediënten toe en meng tot een stevig deeg.
-
Deeg laten rusten
Dek het deeg af en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 175 °C.
-
Koekjes vormen
Vorm ongeveer 20 balletjes, leg ze met ruimte ertussen op een bakplaat met bakpapier en druk ze iets plat.
-
Bakken en afkoelen
Bak 10–12 minuten tot de randen goudbruin zijn. Laat eerst op de bakplaat en daarna op een rooster afkoelen.