Krokante ui-maiswafels met frisse komkommerdip
Deze hartige maiswafels hebben een zachte binnenkant en een knapperige uienrand. Met de koele komkommerdip erbij zijn ze lekker als uitgebreide lunch of als lichte avondmaaltijd.
Je raspt en laat de komkommer uitlekken voor een stevige dip. Daarna maak je een maisbeslag, strooi je krokante uitjes in het wafelijzer en bak je de wafels in porties goudbruin.
Categorie: Ontbijt & lunch
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 50 min
-
Komkommer uitlekken
Rasp de komkommer grof en knijp er met schone handen zo veel mogelijk vocht uit. Laat de rasp 10 minuten uitlekken in een zeef.
-
Dip mengen
Roer de komkommer door de yoghurt met het citroensap en de bieslook. Zet de dip koel weg terwijl je de wafels maakt.
-
Maisbeslag maken
Dep de mais droog. Meng de bloem met het bakpoeder in een kom. Klop in een tweede kom de eieren, melk en gesmolten boter door elkaar en roer dit kort door de bloem. Spatel de mais erdoor; kleine klontjes in het beslag zijn niet erg.
-
Wafelijzer vullen
Verwarm het wafelijzer volgens de gebruiksaanwijzing en vet het dun in met zonnebloemolie. Strooi per wafel een deel van de Gebakken Uitjes over de onderste bakplaat en schep daar beslag op.
-
Wafels bakken
Sluit het wafelijzer en bak elke portie in 4–5 minuten goudbruin en stevig. Open het ijzer tussendoor niet, zodat de wafels niet scheuren. Herhaal tot het beslag op is en houd gebakken wafels eventueel warm in een oven op 100 °C.
-
Direct serveren
Serveer de warme maiswafels direct met de frisse komkommerdip.