Malse spareribs met kruidige BBQ-marinade
Langzaam gegaarde spareribs met een hartige BBQ-marinade en een licht gekaramelliseerde buitenkant.
Dep de spareribs droog, verwijder zo nodig het vlies en wrijf ze in met een marinade van BBQ Kruiden, olie, ketchup, appelazijn, honing, worcestersaus en water. Laat ze afgedekt marineren en gaar ze daarna onder aluminiumfolie in de oven. Bestrijk en keer de spareribs tijdens het bakken zonder folie, laat ze rusten en snijd ze tussen de botten in porties.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
7 stappen · 5 uur 25 min
-
Dep de spareribs droog
Dep de spareribs droog. Verwijder indien nodig het taaie vlies aan de botzijde door het met een mes los te maken en eraf te trekken.
-
Meng de BBQ Kruiden met de olie
Meng de BBQ Kruiden met de olie, ketchup, appelazijn, honing, worcestersaus en het water tot een marinade. Wrijf de spareribs er rondom mee in.
-
Dek de spareribs af en laat ze minimaal 2 uur
Dek de spareribs af en laat ze minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast marineren. Haal ze 30 minuten voor het bakken uit de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 150 °C
Verwarm de oven voor op 150 °C. Leg de spareribs in een ovenschaal, dek deze goed af met aluminiumfolie en gaar ze 2 uur.
-
Verwijder de folie en bestrijk de spareribs met het vocht en de marinade uit de schaal
Verwijder de folie en bestrijk de spareribs met het vocht en de marinade uit de schaal. Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C.
-
Bak de spareribs nog 20–30 minuten zonder folie tot ze goed gaar en gekaramelliseerd zijn
Bak de spareribs nog 20–30 minuten zonder folie tot ze goed gaar en gekaramelliseerd zijn. Keer ze halverwege en bestrijk ze nogmaals. Controleer bij twijfel met een kernthermometer of het vlees minstens 70 °C heeft bereikt.
-
Laat de spareribs 5 minuten rusten en snijd ze daarna tussen de botten in porties
Laat de spareribs 5 minuten rusten en snijd ze daarna tussen de botten in porties.