Oregano-tomatenscones met whipped feta
Deze kleine hartige scones zijn kruidig, boterig en gevuld met stukjes zongedroogde tomaat. De luchtige fetacrème maakt ze ideaal voor een brunch, lunch of borrel.
Je wrijft koude boter door de droge ingrediënten en mengt er tomaat, oregano en karnemelk door. Terwijl de scones bakken, klop je feta met yoghurt tot een romige spread.
Categorie: Brood & hartig gebak
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 53 min
-
Droge basis mengen
Meng de bloem, het bakpoeder en zout in een kom. Voeg 2 theelepels Oregano Gemalen toe en roer goed, zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
-
Boter en tomaat toevoegen
Snijd de koude boter in blokjes en wrijf deze met je vingertoppen door het bloemmengsel tot grove kruimels. Snijd de zongedroogde tomaten klein en schep ze erdoor.
-
Deeg laten rusten
Klop de karnemelk met de helft van het ei los. Voeg dit toe en meng kort tot een samenhangend deeg; kneed niet langer dan nodig. Vorm een schijf van circa 2½ cm dik, verpak hem en laat 15 minuten in de koelkast rusten.
-
Scones vormen
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de deegschijf in 8 punten, leg ze met tussenruimte op de bakplaat en bestrijk de bovenkant met de rest van het losgeklopte ei.
-
Goudbruin bakken
Bak de scones 16–18 minuten, tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen.
-
Feta luchtig kloppen
Doe de feta, Griekse yoghurt, olijfolie en het citroensap in een hoge kom. Pureer 1–2 minuten met een staafmixer tot een luchtige, gladde crème en serveer deze bij de lauwwarme scones.