Provençaalse ovengroenten
Deze kleurrijke ovengroenten doen bijna al het werk zelf. Courgette, aubergine, paprika en tomaat roosteren samen met Provençaalse kruiden tot een heerlijk geurig bijgerecht.
Snijd de groenten in stukken en schep ze om met olijfolie, knoflook en Provençaalse kruiden. Verdeel alles ruim over de bakplaat en rooster tot de groenten zacht zijn en licht kleuren.
Categorie: Groenten & bijgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 50 min
-
Verwarm de oven voor op 210 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier
Verwarm de oven voor op 210 °C en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
-
Snijd de courgette en aubergine in grove stukken
Snijd de courgette en aubergine in grove stukken. Snijd de paprika’s in repen, de uien in parten en halveer de cherrytomaten.
-
Hak de knoflook fijn
Hak de knoflook fijn. Meng de groenten met knoflook, olijfolie, citroensap en Provençaalse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.
-
Verdeel alles in één ruime laag over de bakplaat
Verdeel alles in één ruime laag over de bakplaat. Gebruik zo nodig twee bakplaten.
-
Rooster 30 tot 35 minuten en schep halverwege om
Rooster 30 tot 35 minuten en schep halverwege om, tot de groenten gaar en licht gekaramelliseerd zijn.