Romige kipcurry met Garam Masala
Een toegankelijke kipcurry met tomaat, kokosmelk en spinazie. De Garam Masala geeft de saus een warme, kruidige smaak.
Spoel en kook de basmatirijst en houd hem na het afgieten warm. Bak vervolgens ui, knoflook, gember en kip, voeg Garam Masala, tomatenblokjes, kokosmelk en zout toe en laat zacht koken. Roer de spinazie er in porties door en serveer de curry met de rijst.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 45 min
-
Spoel de basmatirijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking in het water
Spoel de basmatirijst en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking in het water. Houd de rijst na het afgieten warm.
-
Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan en bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur
Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan en bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en verse gember toe en bak 1 minuut mee.
-
Voeg de kipdijfilet toe en bak de blokjes rondom bruin
Voeg de kipdijfilet toe en bak de blokjes rondom bruin.
-
Strooi de Garam Masala over de kip en bak het geheel al omscheppend 1 minuut
Strooi de Garam Masala over de kip en bak het geheel al omscheppend 1 minuut, zodat de specerijen hun aroma afgeven.
-
Voeg de tomatenblokjes
Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en het zout toe. Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten zacht koken, tot de kip volledig gaar is en de saus iets is ingedikt.
-
Roer de spinazie in porties door de curry en laat slinken
Roer de spinazie in porties door de curry en laat slinken. Serveer de curry met de basmatirijst.