Romige witte-pepersaus
Een zachte roomsaus met sjalot en witte peper. Lekker bij biefstuk, varkenshaas, kip of gebakken paddenstoelen.
Smelt de boter en fruit de sjalot 3 minuten op middellaag vuur zonder hem te laten kleuren, voeg dan de bloem toe en roer 1 minuut. Klop de bouillon er in delen door en roer daarna de kookroom, mosterd en gemalen witte peper erdoor. Laat de saus 5 tot 7 minuten zacht koken, voeg naar behoefte zout toe en serveer warm.
Categorie: Sauzen, dips & smaakmakers
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 20 min
-
Smelt de boter in een steelpan op middellaag vuur en fruit de sjalot 3 minuten zonder hem te laten kleuren
Smelt de boter in een steelpan op middellaag vuur en fruit de sjalot 3 minuten zonder hem te laten kleuren.
-
Voeg de bloem toe en roer 1 minuut
Voeg de bloem toe en roer 1 minuut, zodat de bloem kan garen.
-
Schenk de bouillon al roerend in kleine delen erbij en klop na elke toevoeging tot de saus glad is
Schenk de bouillon al roerend in kleine delen erbij en klop na elke toevoeging tot de saus glad is.
-
Roer de kookroom
Roer de kookroom, mosterd en Witte Peper Gemalen erdoor.
-
Laat de saus 5 tot 7 minuten zacht koken en roer regelmatig
Laat de saus 5 tot 7 minuten zacht koken en roer regelmatig, tot hij licht gebonden is.
-
Proef
Proef, voeg het zout naar behoefte toe en serveer de saus warm.