Tomaten-linzensoep met paprikavlokken
Een stevige soep van tomaat, rode linzen en wortel, met paprikavlokken voor een warme, licht pittige smaak. Serveer de soep met brood voor een eenvoudige maaltijd.
Fruit de ui en wortel 5 minuten in olijfolie en bak de knoflook, het komijnpoeder en de paprikavlokken daarna al roerend 1 minuut mee. Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en groentebouillon toe, breng aan de kook en laat 20–25 minuten zacht koken tot de linzen en wortel gaar zijn. Pureer een deel van de soep, breng op smaak met zout en bestrooi met peterselie.
Categorie: Soepen & stoofgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 45 min
-
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en wortel 5 minuten op middelhoog vuur
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en wortel 5 minuten op middelhoog vuur.
-
Voeg de knoflook
Voeg de knoflook, het komijnpoeder en de Paprikavlokken toe en bak al roerend 1 minuut.
-
Doe de rode linzen
Doe de rode linzen, tomatenblokjes en groentebouillon in de pan. Breng de soep aan de kook.
-
Zet het vuur laag en laat de soep 20–25 minuten zacht koken
Zet het vuur laag en laat de soep 20–25 minuten zacht koken, tot de linzen en wortel gaar zijn. Roer af en toe.
-
Pureer een deel van de soep met een staafmixer
Pureer een deel van de soep met een staafmixer, zodat de soep gebonden maar niet helemaal glad wordt.
-
Breng op smaak met het zout en bestrooi voor het serveren met de peterselie
Breng op smaak met het zout en bestrooi voor het serveren met de peterselie.