Zacht platbrood met nigellazaad
Deze luchtige platbroden worden in een hete koekenpan gebakken en krijgen een licht kruidige, nootachtige smaak van nigellazaad. Lekker bij curry, soep of een frisse dip.
Meng bloem, gist, suiker en zout en kneed dit met lauwwarm water, yoghurt en olijfolie tot een soepel deeg. Kneed een deel van het nigellazaad erdoor, laat het afgedekte deeg rijzen en rol vier stukken uit tot ovale platbroden. Bestrijk ze licht met water, druk het resterende nigellazaad erop en bak de broden één voor één in een droge koekenpan.
Categorie: Brood & hartig gebak
Stap voor stap
Bereidingswijze
6 stappen · 1 uur 35 min
-
Meng de bloem met de gist
Meng de bloem met de gist, suiker en het zout in een ruime kom.
-
Voeg het lauwwarme water
Voeg het lauwwarme water, de yoghurt en olijfolie toe. Kneed het mengsel in 8–10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
-
Kneed 1½ theelepel nigellazaad kort door het deeg
Kneed 1½ theelepel nigellazaad kort door het deeg. Leg het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het circa 1 uur rijzen, totdat het duidelijk in volume is toegenomen.
-
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol ieder stuk op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ovaal platbrood van ongeveer 5 mm dik.
-
Bestrijk de bovenkant heel licht met water en verdeel de resterende ½ theelepel nigellazaad erover
Bestrijk de bovenkant heel licht met water en verdeel de resterende ½ theelepel nigellazaad erover. Druk de zaadjes voorzichtig aan.
-
Verhit een droge koekenpan op middelhoog tot hoog vuur
Verhit een droge koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de broden één voor één 2–3 minuten per kant, totdat ze gaar zijn en goudbruine plekken hebben.