Recept

Zoutkorst-aardappeltjes met rozemarijn en yoghurtdip

Deze krieltjes krijgen in de oven een knapperige, gerimpelde schil en blijven vanbinnen heerlijk zacht. Rozemarijn, citroen en een frisse yoghurtdip maken ze ideaal als bijgerecht of borrelhap.

Je verdeelt het grove zout over een bakplaat en legt de krieltjes erop met rozemarijn ertussen. Na het roosteren borstel je overtollig zout weg en serveer je de aardappeltjes met een snelle yoghurtdip.

Categorie: Groenten & bijgerechten

Porties

4 pers
Voorbereiding10 min
Bereiding40 min
Totaal incl. wachttijd55 min

Zoutkorst-aardappeltjes met rozemarijn en yoghurtdip

Stap voor stap

Bereidingswijze

6 stappen · 55 min

  1. Verwarm de oven

    Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht of 220 °C boven- en onderwarmte. Dep de schoongeboende krieltjes goed droog.

  2. Maak het zoutbed

    Verdeel 500 g Himalayazout Grof in een gelijkmatige laag over een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de krieltjes op het zout en steek de takjes rozemarijn ertussen.

  3. Rooster de krieltjes

    Rooster de krieltjes 35–40 minuten in het midden van de oven. Controleer de gaarheid door met de punt van een mes in een krieltje te prikken; dit moet zonder veel weerstand gaan.

  4. Roer de yoghurtdip

    Meng ondertussen de yoghurt met de knoflook, 1 el citroensap en de bieslook. Zet de dip tot gebruik in de koelkast.

  5. Borstel het zout weg

    Neem de krieltjes uit de oven en laat ze 5 minuten rusten. Borstel zichtbaar overtollig zout zorgvuldig van de schil en schep de aardappeltjes om met de olijfolie.

  6. Serveer met de dip

    Serveer de warme aardappeltjes met de yoghurtdip. Knijp naar wens een beetje extra citroensap over de aardappeltjes.