Klassieke appeltaart met cassiakaneel
Een klassieke appeltaart met een krokante korst en een royale vulling van friszure appels, rozijnen en warm cassiakaneel.
Verwarm de oven voor, bereid de springvorm en kneed van bloem, boter, basterdsuiker, bakpoeder, zout en ei een deeg dat je in de koelkast laat rusten. Meng de appelpartjes met rozijnen, kristalsuiker, citroensap en cassiakaneel, verdeel ze over de met deeg en paneermeel beklede vorm en leg er gekruiste deegrepen op. Bestrijk die met ei, bak de taart, bestrijk hem met verwarmde abrikozenjam en laat hem afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Categorie: Zoet & desserts
Stap voor stap
Bereidingswijze
7 stappen · 3 uur
-
Verwarm de oven voor op 175 °C
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
-
Kneed de bloem
Kneed de bloem, boter, basterdsuiker, het bakpoeder, zout en twee derde van het losgeklopte ei kort tot een samenhangend deeg. Laat het deeg 20 minuten rusten in de koelkast.
-
Schil de appels
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne partjes. Meng ze met de rozijnen, kristalsuiker, het citroensap en het Kaneelpoeder Cassia.
-
Gebruik twee derde van het deeg om de bodem en rand van de springvorm te bekleden
Gebruik twee derde van het deeg om de bodem en rand van de springvorm te bekleden. Strooi het paneermeel over de bodem en verdeel de appelvulling erover.
-
Rol het resterende deeg uit
Rol het resterende deeg uit, snijd het in repen en leg die kruislings over de vulling. Bestrijk de deegrepen met het achtergehouden ei.
-
Bak de appeltaart 60–65 minuten in het midden van de oven
Bak de appeltaart 60–65 minuten in het midden van de oven, totdat het deeg goudbruin en de appelvulling zacht is.
-
Verwarm de abrikozenjam kort en bestrijk de warme taart ermee
Verwarm de abrikozenjam kort en bestrijk de warme taart ermee. Laat de taart minimaal 1 uur afkoelen voordat je haar aansnijdt.