Kaneelpoeder Cassia

Warm kaneelpoeder voor gebak, desserts en dranken

Wanneer appeltaart in de oven staat, wil je die herkenbare warme kaneelgeur al in de keuken ruiken. Kaneelpoeder Cassia geeft het gebak een zoete, krachtige smaak met een houtachtige ondertoon. Die uitgesproken smaak past ook mooi in koekjes en stoofperen, waardoor je met hetzelfde poeder verschillende vertrouwde bereidingen kunt maken.

De zoetheid en warmte vallen direct op, maar daaronder proef je een stevig kaneelkarakter. Dat contrast maakt cassiakaneel geschikt wanneer de kaneelsmaak duidelijk aanwezig mag zijn. Het poeder zelf bevat geen pittigheid, citrusachtige smaak, rokerigheid of umami; de nadruk ligt helemaal op warm, zoet en houtachtig.

Hoe gebruik je cassiakaneel in gebak en desserts?

Meng het kaneelpoeder door het beslag of de vulling wanneer je appeltaart of koekjes maakt. Dankzij de poedervorm verspreidt het zich gemakkelijk door de bereiding, zodat de krachtige kaneelsmaak niet op één plek blijft zitten. Ook in andere soorten gebak en desserts kun je het gebruiken wanneer je een warme, zoete smaak zoekt.

Bij stoofperen roer je het poeder door de bereiding, zodat de herkenbare kaneelsmaak onderdeel wordt van het geheel. Maak je een compote, dan kun je het daar eveneens doorheen mengen. De zoete kant sluit aan bij deze bereidingen, terwijl de houtachtige ondertoon voor een duidelijk contrast zorgt.

Wat kun je er nog meer mee?

Ook in dranken geeft cassiakaneel een uitgesproken warme en zoete smaak. Roer het poeder door de drank, zodat het zich goed door het geheel verdeelt. Door het krachtige karakter blijft kaneel herkenbaar aanwezig en krijgt de drank dezelfde geurige richting als gebak en desserts.

Cassiakaneel wordt gebruikt in Europese, Aziatische, Caribische, Chinese, Indiase, Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse bereidingen. Je kunt het verwerken in gebak, desserts, compotes en dranken. Zo kies je niet alleen op keuken, maar vooral op het effect dat je zoekt: een warme zoetheid met een stevig, houtachtig kaneelkarakter.

Wat zit er in het poeder?

De inhoud bestaat uit 100% gemalen cassiakaneel uit Vietnam. Er zijn geen andere ingrediënten toegevoegd. Omdat de specerij al tot poeder is gemalen, kun je haar rechtstreeks mengen door beslag, een dessert, compote of drank.

Hoe bewaar je kaneelpoeder?

Bewaar het poeder droog, koel en donker. Zo staat het goed opgeborgen tot je weer gaat bakken of een warme kaneelsmaak aan een andere bereiding wilt geven.

Welke bereiding probeer je als eerste?

Laat de ene keer de zoete warmte meeklinken in appeltaart en kies de volgende keer voor het krachtigere contrast in koekjes of stoofperen. Daarna kun je verder ontdekken hoe hetzelfde kaneelkarakter uitpakt in een dessert, compote of drank.

Twijfel je tussen poeder, stokjes, Cassia of Ceylon? Vergelijk de soorten kaneel.