Kip met witte-sesamkorst en komkommersalade
Krokante kip met een nootachtige sesamkorst vormt een fijne combinatie met frisse komkommersalade. Dit snelle hoofdgerecht past goed bij rijst of noedels.
Je maakt eerst een frisse salade van komkommer, wortel en een lichte sojadressing. Daarna haal je dunne stukken kip door bloem en ei, drukt ze in sesamzaad en bakt ze volledig gaar en goudbruin.
Categorie: Hoofdgerechten
Stap voor stap
Bereidingswijze
5 stappen · 42 min
-
Maak de salade
Schaaf de komkommer en wortel in dunne linten en snijd de bosuitjes in ringetjes. Meng de rijstazijn, sojasaus en honing en schep dit door de groenten. Laat de salade 10 minuten staan.
-
Snijd de kip
Snijd elke kipfilet horizontaal in dunne stukken van ongeveer 1 cm dik. Dep de kip droog en bestrooi beide kanten met het zout en de zwarte peper.
-
Paneer met sesam
Zet drie diepe borden klaar: één met de bloem, één met de losgeklopte eieren en één met 60 g Sesamzaad Wit. Haal de kip achtereenvolgens door de bloem en het ei en druk beide kanten stevig in het sesamzaad.
-
Bak de kip gaar
Verhit de helft van de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in twee porties 3–4 minuten per kant; voeg voor de tweede portie de resterende olie toe. De korst moet goudbruin zijn en de kip moet volledig gaar zijn met een kerntemperatuur van 75 °C.
-
Verdeel en serveer
Laat de kip 2 minuten rusten en snijd de stukken eventueel in repen. Verdeel de komkommersalade en kip over vier borden en serveer met partjes limoen.