Knoflookgranulaat

Koken met knoflookgranulaat

Een saus, soep of roerbakgerecht krijgt met knoflookgranulaat een warme, hartige basis en een duidelijk herkenbare knoflooksmaak. Het granulaat is ook fijn wanneer je vlees wilt marineren of aardappelen meer smaak wilt geven. Zo kun je dezelfde specerij op verschillende momenten in de maaltijd gebruiken.

De smaak is vol en uitgesproken, zonder rokerige of citrusachtige tonen. Daardoor blijft het karakter vertrouwd knoflookrijk. In een saus geeft het granulaat een hartige smaak. Roer het ook door soep of een roerbakgerecht voor een knoflookrijke smaak.

Hoe smaakt het in je gerecht?

Zoek je vooral warmte en hartigheid, dan sluit deze smaakmaker daar goed bij aan. De volle knoflooksmaak is behoorlijk intens en heeft daarnaast een lichte zoetheid en wat pittigheid. Dat geeft sauzen en soepen een karaktervolle basis, zonder dat er een rokerig of fris citrusaccent bijkomt.

Het granulaat komt van de bol met afzonderlijke tenen van Allium sativum, een plant uit de Amaryllidaceae-familie. Voor het koken is vooral de vorm praktisch: de knoflook is verwerkt tot granulaat, zodat je hem gemakkelijk door een bereiding kunt mengen.

Van marinade tot roerbakgerecht

Wil je vlees een volle knoflooksmaak meegeven? Meng het granulaat dan door een marinade en verdeel die over het vlees. De warme, hartige tonen sluiten natuurlijk aan bij deze bereiding. Ook in een internationale, Italiaanse of Spaanse kookstijl kun je het gebruiken wanneer een saus, soep of marinade om een uitgesproken knoflookkarakter vraagt.

Bij aardappelen zorgt het granulaat voor een hartige smaak die zich gemakkelijk laat verdelen. In een roerbakgerecht meng je het door de bereiding om de knoflooktoon onderdeel te maken van het geheel. Maak je soep, dan kun je het granulaat erdoor roeren voor een volle basis die mooi samengaat met het warme karakter van de bereiding.

Wat kun je er nog meer mee?

Sauzen en marinades laten ieder een andere kant van dezelfde knoflooksmaak zien. In saus verspreidt het granulaat zich door het geheel en geeft het een warme, hartige ondertoon. In een marinade ligt het accent sterker op de combinatie met vlees. Zo kies je eenvoudig de toepassing die past bij wat er vandaag op tafel komt.

Bewaar het knoflookgranulaat droog, koel en donker. Zo staat het klaar voor een volgende soep, een hartige saus of een marinade voor vlees met aardappelen erbij.